Тёплый, ароматный, с хрустящей корочкой – домашний хлеб способен украсить любой стол. Многие считают, что выпечка хлеба требует много времени и опыта, но это не так!

Сегодня мы предлагаем простой рецепт хлеба, который удивит вас своей лёгкостью и скоростью приготовления. Вам не понадобятся сложные техники, только качественные ингредиенты и немного терпения.

Присоединяйтесь к нам в этом увлекательном процессе – испеките домашний хлеб своими руками!

Простые ингредиенты – идеальный результат

Для приготовления этого хлеба вам понадобятся самые простые продукты. Главное – использовать пшеничную муку с высоким содержанием белка (не менее 12%). Это обеспечит тесту отличную структуру и пористость. Сухие быстродействующие дрожжи сократят время ожидания, а горячая вода ускорит процесс подъёма теста.

Вот точный список ингредиентов:

• Мука пшеничная (белок 12,0%) – 480 г

• Дрожжи сухие быстродействующие – 9 г

• Соль – 7 г

• Вода (45-50 градусов) – 380 мл.

Приготовление

Начните с того, что просейте муку в глубокую миску. Добавьте сухие дрожжи и соль, тщательно перемешайте. Затем влейте горячую воду температурой 45-50 °C. Не бойтесь использовать такую горячую воду – именно она активизирует дрожжи и ускорит процесс подъёма теста.

Перемешайте массу ложкой или лопаткой до получения вязкого и липкого теста. Никакого вымешивания руками! Накройте миску плёнкой и поставьте её в тёплое место на 40-50 минут. За это время тесто увеличится в объёме и станет пористым.

Формирование хлеба

Когда тесто поднимется, обильно присыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите тесто и аккуратно растяните его руками. Затем сложите его в несколько слоёв, повторяя процедуру 6 раз. Это поможет создать плотную структуру с красивыми воздушными карманами.

Сформируйте шар, собрав края теста к центру, и слегка округлите его. Переложите заготовку на пергаментную бумагу, присыпанную мукой, накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут.

Выпечка хлеба

Разогрейте духовку до 240 °C вместе с формой для выпечки. Можно использовать чугунную кастрюлю, стеклянную форму с крышкой или даже казан. Главное – чтобы форма хорошо держала тепло.

Переложите тесто на пергаменте в горячую форму. Сделайте сверху крестообразный надрез – он не только украсит хлеб, но и поможет ему лучше пропечься. Накройте крышкой и выпекайте 30 минут при 240 °C. Затем уменьшите температуру до 210 °C, снимите крышку и оставьте хлеб в духовке ещё на 15-20 минут до образования золотистой корочки.

Чем хорош этот рецепт

Главное преимущество этого рецепта – его простота и скорость. Вам не придётся долго вымешивать тесто или ждать несколько часов, пока оно поднимется. Благодаря использованию горячей воды и быстрых дрожжей тесто подходит быстрее, сохраняя при этом воздушность и мягкость.

Хрустящая корочка и нежный мякиш делают этот хлеб идеальным для бутербродов, тостов или просто в качестве дополнения к супам и салатам. Аромат свежеиспечённого хлеба создаст особую атмосферу в доме, наполняя его уютом.

Полезные советы

Если вы хотите разнообразить вкус хлеба, добавьте в тесто семена кунжута, подсолнечника или льна. Можно также добавить измельчённые орехи, сушёные томаты или ароматные травы – экспериментируйте на свой вкус!

Для более мягкой корочки накройте хлеб полотенцем сразу после выпечки и дайте ему остыть. А если вам по душе хрустящая корка, просто оставьте хлеб на решётке без покрытия.

Если не удалось съесть весь хлеб сразу, храните его в бумажном пакете, льняном мешочке или просто накройте полотенцем – так он дольше останется свежим. Также можно заморозить порционные кусочки, завернув их в пищевую плёнку.

Домашний хлеб – это отличное решение для тех, кто ценит простоту и вкус. Этот рецепт идеально подойдёт даже тем, кто никогда раньше не пробовал печь хлеб. Минимум усилий, максимум результата – ароматный, воздушный и хрустящий хлеб будет готов всего за час. Попробуйте приготовить его уже сегодня, и он наверняка станет вашим любимым рецептом! Приятного аппетита!