Америка — это не только гамбургеры и хот-доги. Это пироги с белым шоколадом в Южной Каролине, солёная карамель в Индиане и тар-тар пицца с видом на оленей в Вайоминге.

Отправляемся туда, где вкус по-настоящему живёт — в неожиданных городах, которые заслуживают места в вашем гастропутешествии.

Пуэбло, Колорадо: город чили и ореховых рулетов

Если для вас острота — это стиль жизни, держите курс на **Пуэбло**. В октябре сюда съезжаются фанаты перца на **Chile & Frijoles Festival** ($10 вход). Готовьтесь к демонстрациям жарки перцев, дегустациям и атмосферным фермам вроде **DiTomaso Farms**, где угощают бесплатно. А на десерт — не чили, а потицa: традиционные словенские рулеты с грецким орехом от Gagliano's ($8 за 6 штук).

Траверс-Сити, Мичиган: рыба и карри

На берегах озера Мичиган царит кулинарное спокойствие с налётом изысканности. Попробуйте **судака в Boathouse Restaurant** ($32) или покатайтесь на велосипеде по **TART Trail**, чтобы добраться до **Samsara** с их фирменным **карри из утки с лемонграссом** ($24). Идеальное утро? Завтрак с видом на виноградники в Chateau Chantal ($250/ночь). А в сентябре — гастрономическая Restaurant Week: три блюда за $35.

Гринвилл, Южная Каролина: пирог, который вы не забудете

Здесь южная кухня встречается с европейским шиком. Попробуйте **бананово-шоколадный кремовый пирог в Soby’s** ($9) — местную легенду. Или отправляйтесь в **The Trappe Door** за мидиями в шафрановом бульоне ($24). Передвигайтесь стильно — на электровелосипеде по Swamp Rabbit Trail ($35 в день), встречая кафе, парки и новые вкусы.

Джэксон-Хоул, Вайоминг: природа и гурманство

Здесь тар-тар подают на пицце. Серьёзно — в **Snake River Grill** ($26). Забронируйте столик на 8 вечера — говорят, именно в это время с террасы лучше всего видно лосей. Утром — ароматная булочка с кардамоном из Persephone Bakery ($5), а ночь — в Rusty Parrot Lodge ($400/ночь, с бесплатным набором для приготовления сэндвичей с зефиром).

Уэйко, Техас: тофу, как в 1985-м

Помимо ярмарки **Magnolia Market**, Уэйко — это вегетарианский **храм Clay Pot Restaurant** с легендарным **тофу с лемонграссом** ($14). По субботам — фермерский рынок с тамале из кактуса опунции ($4). Живите в Hotel Indigo ($159) и прогуляйтесь до George’s, чтобы съесть техасскую классику — курицу во фритюре ($18).

Форт-Уэйн, Индиана: шоколад, достойный вашего внимания

Вам понравится **DeBrand Fine Chocolates** и их **солёная карамель** ($32 за коробку). На ужин — рыба в кляре с соусом карри в JK O’Donnell’s ($19). А зимой — рождественская ярмарка Christkindlmarkt, где пахнет пряниками лебкухен ($3). Прилетайте через FWA, до центра — Uber за $15.

Остин, Техас: фьюжн по-тайски

Остин — город, где **тайский базилик встречает японскую рыбу**. Попробуйте **нигири из хамачи в Uchiko** ($9), а потом прокатитесь на скутере ($10/час) к **Veracruz All Natural** за **тако с мильяс** ($6). Завершите день в Texas Chili Parlor, заказав легендарное острое чили ($12). Не для слабонервных.

Полезные советы для гастропутешествия:

**Бюджет**: $75–$150 в день на питание и жильё, **Транспорт**: аренда авто через **Turo** ($40/день), **Инсайдеры**: подписывайтесь на локальные фуд-блоги, например **Bham Now** в Бирмингеме — они сливают инфу о тайных BBQ-попапах, **Чаевые**: 20% в ресторане, 15% — на стойке

Ваш гастропуть начинается!

Друзья, что выберете вы: охоту за зелёным чили в Колорадо или мягкий лемонграсс-тофу в Техасе? Америка полна вкусов — и большинство из них прячется вне туристических маршрутов. Наденьте свободные джинсы, добавьте этот гид в закладки и отмечайте ваши находки хэштегом #HiddenFoodCapitals. Приятного аппетита и счастливых путешествий!