Порой хочется чего-то горячего и полезного — и желательно без лишних хлопот. Именно в такие моменты выручает этот овощной суп с капустой и тофу в азиатском стиле. Он лёгкий, насыщенный, а готовится быстрее, чем Вы успеете проголодаться снова.

А у Вас бывало такое: пришли домой уставшие, а сил только на чашку чая? Попробуйте вместо чая этот суп — мягкий, согревающий, будто забота в миске.

Что понадобится (на 2–3 порции)

• Половина кочана пекинской капусты, нашинкованной или нарезанной

• Половина упаковки мягкого или шелковистого тофу, нарезанного кубиками

• 3 стакана воды или лёгкого овощного бульона (можно грибной)

• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный

• Несколько ломтиков свежего имбиря

• Щепотка белого перца

• Немного соли или светлого соевого соуса

• По желанию: капля кунжутного масла, зелёный лук, ягоды годжи

Как приготовить за 5 минут

1. В небольшой кастрюле нагрейте воду или бульон. Добавьте чеснок и имбирь.

2. Когда жидкость закипит, отправьте туда капусту. Варите около 2 минут — она должна стать чуть мягче, но не развалиться.

3. Аккуратно добавьте кубики тофу, чтобы они не распались. Варите ещё 2 минуты.

4. Посолите или влейте немного соевого соуса, приправьте щепоткой белого перца.

5. В самом конце можно добавить капельку кунжутного масла и посыпать суп зелёным луком или ягодами годжи — для красоты и аромата.

Как сделать его ещё вкуснее

• Хотите более насыщенный вкус? Забросьте в бульон сушётый гриб шиитаке в самом начале — получится глубже.

• Не любите чеснок? Пропустите его — пусть имбирь заиграет на переднем плане.

• Нужна более густая консистенция? Размешайте чайную ложку крахмала в холодной воде и добавьте в самом конце — суп станет шелковистым и чуть плотнее.

За что мы любим этот суп

Он словно плед изнутри — обволакивает теплом и дарит лёгкость. После него нет тяжести, только приятное чувство сытости. Хотите посытнее? Добавьте рис или лапшу на гарнир — получится полноценный обед. А ещё он идеален для тех, кто не готов стоять у плиты половину вечера: всё просто, быстро и очень по-домашнему.

Подходит всей семье

Этот суп легко усваивается и подходит даже самым капризным едокам: детям, пожилым и тем, кто на диете. Не нужно подстраиваться — просто регулируйте приправы по вкусу: меньше соли для малышей, больше имбиря для взрослых. А если хочется необычного — посыпьте сверху крошкой морской капусты.

Кстати, Вы пробовали добавлять в такой суп кукурузу или морковь? Получается не только вкусно, но и красиво.

Пора снова полюбить простую еду

Нам не всегда нужны кулинарные подвиги и часы у плиты, чтобы вкусно и полезно поесть. Иногда — достаточно пяти минут, пары овощей и желания побаловать себя чем-то тёплым и душевным.

А у Вас есть свой быстрый суп-выручалочка? Может, добавляете в капусту грибы или кукурузу? Поделитесь своим рецептом — давайте соберём коллекцию семейных уютных супов!