Кто откажется от ложечки домашнего мороженого в жаркий день? Нежное, кремовое, с любыми вкусами, какие только захотите — такое лакомство всегда особенное.

Не важно, готовите вы к празднику или просто захотелось чего-то сладкого — сделать мороженое дома проще, чем кажется. Погнали разбираться, как именно!

1. Классическое ванильное мороженое

Настоящая база для экспериментов — нежное ванильное мороженое. Легко сделать, а результат — как в кафе.

• Ингредиенты:

2 стакана жирных сливок, 1 стакан цельного молока, ¾ стакана сахара, 1 столовая ложка ванильного экстракта, Щепотка соли.

• Приготовление:

В миске взбейте сливки, молоко, сахар и соль до полного растворения сахара. Добавьте ванильный экстракт. Перелейте смесь в мороженицу и взбивайте 20–25 минут. Переложите в контейнер и заморозьте минимум на 4 часа. Получается нежное, насыщенное мороженое — идеальная база для добавок вроде шоколада, орешков или ягод.

2. Шоколадное мороженое

Для настоящих шокоголиков — густое, насыщенное, с глубоким вкусом какао.

• Ингредиенты:

2 стакана сливок, 1 стакан молока, ¾ стакана сахара, 1 стакан какао-порошка, 1 чайная ложка ванильного экстракта, Щепотка соли.

• Приготовление:

В кастрюле смешайте молоко, сливки, какао, сахар и соль. Грейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока всё не растворится. Снимите с огня, добавьте ваниль. Остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 2 часа. Взбейте в мороженице 20–25 минут и заморозьте. Шоколадное счастье — идеально с карамелью, орешками или шариком ванили сверху.

3. Клубничное мороженое

Лето в каждой ложке! Свежее, ароматное, с ярким ягодным вкусом.

• Ингредиенты:

2 стакана сливок, 1 стакан молока, 1 стакан свежей клубники (пюрировать), ¾ стакана сахара, 1 чайная ложка ванильного экстракта, Щепотка соли.

• Приготовление:

В блендере измельчите клубнику. Можно оставить пару кусочков для текстуры. В миске соедините сливки, молоко, сахар, ваниль и соль. Добавьте клубничное пюре и перемешайте. Взбейте в мороженице 20–25 минут, заморозьте. Получится нежное, ароматное мороженое, которое мгновенно возвращает в июль.

4. Кофейное мороженое без мороженицы

Нет мороженицы? Не беда! Этот рецепт — находка для любителей кофе.

• Ингредиенты:

2 стакана сливок, 1 банка сгущёнки (400 мл), 2 столовые ложки растворимого кофе, 1 чайная ложка ванили.

• Приготовление:

Взбейте сливки до устойчивых пиков. В другой миске смешайте сгущёнку, кофе и ваниль до растворения. Аккуратно соедините обе массы. Выложите в форму, разровняйте и заморозьте минимум на 6 часов. Результат — нежное, тающее кофейное мороженое, как из кофейни, но без лишней возни.

5. Фруктовый сорбет

Лёгкий, освежающий и абсолютно без молочных продуктов. Идеальный вариант для жарких вечеров.

• Ингредиенты:

3 стакана свежих фруктов (ягоды, манго, персики), ¾ стакана сахара, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 стакан воды.

• Приготовление:

Измельчите фрукты в блендере. В сотейнике сделайте сироп: нагрейте воду с сахаром до растворения, остудите. Смешайте сироп, фруктовое пюре и лимонный сок. Взбейте в мороженице 15–20 минут, заморозьте. Фруктовый сорбет — яркий, сочный и невероятно освежающий.

Вывод: домашнее мороженое — это просто!

Делать мороженое дома — не магия, а удовольствие! Всего несколько ингредиентов, немного терпения — и у вас готово кремовое, ароматное лакомство. Экспериментируйте с вкусами, добавками и текстурами. Ваниль, клубника, кофе или сорбет — любое мороженое, сделанное своими руками, будет вкуснее покупного. Так что доставайте миску, берите венчик и творите сладкое настроение прямо у себя на кухне.