Многие уверены, что стакан свежевыжатого апельсинового сока — быстрый путь к витамину С. Но задумывались ли Вы, что происходит с напитком, если он постоит всего несколько минут?

Давайте разберёмся, как на самом деле меняется его состав — и почему это важно для здоровья.

Через полчаса польза начинает исчезать

Исследования итальянских специалистов показывают: спустя тридцать минут после приготовления свежий сок начинает стремительно терять часть первоначальных веществ.

Если добавить в него сахар, калорийность возрастает настолько, что может превысить показатели обычных сладких напитков. В такой ситуации от сока лучше отказаться.

Витамин С разрушается при контакте с воздухом

Эксперты напоминают: витамин С очень чувствителен к кислороду. В отличие от многих других веществ, которые разрушаются в процессе нагревания, витамин С начинает терять свои свойства даже просто при контакте с воздухом.

Точных временных данных нет, но общий ориентир таков: примерно через полчаса его количество заметно снижается.

Эта особенность касается и пакетированных соков — после вскрытия упаковки содержание витамина С также уменьшается. Поэтому если покупать большую тару «на несколько дней», к концу срока Вы будете пить практически сладкую воду.

Без добавленного сахара — всё равно много

Может показаться, что если не класть сахар, напиток становится более полезным. Однако даже натуральный апельсиновый сок содержит много природной сладости.

Если выжать два апельсина, получится около 34 граммов сахара — примерно шесть с половиной чайных ложек.

Скрытая сила апельсинового сока

Несмотря на высокое содержание сахара, у апельсинового сока есть и важные преимущества.

Цитрусовые богаты флавоноидами — природными веществами, которые помогают снижать риск ряда хронических заболеваний, поддерживают работу сердца и могут способствовать нормализации давления.

Есть данные, что употребление трёх стаканов апельсинового сока в день повышает уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП).

А сочетание апельсинов или свежего сока с некоторыми лекарственными средствами может улучшать усвоение активных компонентов.

Свежий апельсин полезнее, чем сок

Диетологи не запрещают пить сок, особенно если целые фрукты есть не всегда удобно. Но всё же рекомендуют употреблять его сразу после приготовления и выбирать варианты без сахара.

Однако лучший выбор — съесть сам апельсин.

Один плод содержит около 68 миллиграммов витамина С, 26 микрограммов фолата, 17 граммов природных сахаров и 3,06 грамма клетчатки. Этого достаточно, чтобы покрыть дневную потребность в витамине С.

При приготовлении сока клетчатка практически исчезает: из двух апельсинов остаётся лишь один–два грамма. Выбрасывая мякоть, мы теряем самую ценную часть.

Как поступать правильно?

Если хотите получить максимум пользы, лучше есть апельсины целиком. А сок — приятный напиток, который стоит пить сразу, без сахара и без долгого хранения.

Сделайте выбор в пользу свежего фрукта — и Вы почувствуете разницу: больше витаминов, больше насыщения и больше естественной пользы.